Anda sedang diet, mengurangi asupan karbohidrat atau ingin sekedar mencoba Shirataki? Mari kenalan dulu dengan Shirataki atau ito-konnyaku merupakan makanan tradisional khas Jepang yang terbuat dari ubi konnyaku. Sekedar informasi ubi Konnyaku merupakan tanaman sejenis umbi-umbian yang tumbuh di daerah subtropis yang hangat hingga tropis seperti Asia Timur, Jepang, Tiongkok selatan hingga Indonesia.
Shirataki terdiri dari air (97%) dan serat (3%). Sebuah studi menunjukan bahwa Shirataki dapat membantu dalam menjaga kesehatan dan juga mengontrol berat badan karena kaya akan mineral, rendah kalori dan tidak mengandung lemak. Selain itu, Shirataki juga dapat membuat perut cepat kenyang, para ilmuwan menemukan bahwa Shirataki dapat menormalkan kadar kolesterol dalam tubuh, mencegah darah tinggi dan menormalkan kadar gula dalam darah. Shirataki termasuk makanan paling sehat di Jepang.
Shirataki ada yang berupa mi dan beras/nasi. Dalam 112 gram shirataki, terkandung tiga gram karbohidrat. Sementara, kalori nya hanya sekitar 10 kalori. Meski mengandung kalori dan karbohidrat yang sangat rendah, nasi shirataki memiliki kandungan serat yang tinggi sehingga tetap memberikan efek kenyang setelah dikonsumsi.
Berdasarkan studi yang dipublikasikan jurnal Obesity Medicine tahun 2020, shirataki dapat membantu menurunkan berat badan pasien overweight dan obesitas. Selain itu, menurut penelitian yang dirilis jurnal Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre tahun 2015, shirataki baik dikonsumsi oleh penderita diabetes. Sebab, shirataki lebih lama dicerna dan bisa mengurangi peningkatan kadar gula darah (glukosa) yang terjadi setelah makan. Lalu, shirataki juga bisa mengurangi hasrat konsumsi makanan yang memicu lonjakan glukosa. Shirataki juga dapat membantu menurunkan kadar kolesterol. Berdasarkan riset di American Journal of Clinical Nutrition, konsumsi 3 gram serat shirataki dapat menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) hingga 10 persen.
Meski begitu, bukan berarti shirataki boleh dikonsumsi setiap hari, ya! Shirataki kaya serat larut sehingga bisa menimbulkan kembung dan masalah pencernaan lain ketika dikonsumsi berlebihan dan kandungan nutrisi nasi shirataki sedikit, Anda diwajibkan untuk mencampurkan shirataki dengan protein, zat besi, mineral, dan sebagainya seperti daging ayam, telur, sayur, dan buah.Jadi, konsumsi shirataki secukupnya, ya!
Bagaima Anda tertarik mencoba Shirataki : Si kenyal yang rendah kalori? Jika ragu boleh konsultasi dengan dokter terlebih dahulu. Shirataki bisa didapatkan di toko online atau Supermarket Kota Anda! Terima kasih sudah membaca artikel ini, salam sehat.-TM
